现在的社会，人们越来越注重吃的方面，不仅仅要吃得饱，还要吃得色香味俱全，环境也要讲究，为此一些桂林会议的与会者对会议期间的餐饮服务非常重视，会议中一次精致的宴会安排能深刻地印人他们的脑海。
桂林会议餐饮常规里有以下几种西餐、中餐、自助餐、宴会等等；餐饮安排通常有两种形式――自助餐或者围桌餐。类别有中式、西式及清真系列。
统一安排餐饮的会议，对于成本的控制非常重要，自助餐一般可以发餐券控制，很多桂林酒店对于自助餐的开设有就餐人数的要求，可以事先制订餐标及餐谱，严格区分正式代表与随行人员、家属，特殊要求者可以和餐厅协商。
围桌式餐饮安排比较复杂――特别是大型
桂林会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有：开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。餐饮场所的大小和环境是否符合需求。如果因为空间不够而将与会者分开在不同的房间用餐，会对会议的融洽气氛有不利的影响。
酒水安排，通常情况下桂林会议地点提供的酒水相对比较贵，因此，如果会议组织者希望降低会议成本的话，可以尝试与会议地点商量，要求自带酒水，有多些会议地点不会轻易同意这样的要求
需要提醒的是，会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况，不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐，可采取那桌够人数那桌开席的做法，以保证就餐者的权益。此外，在会议期同，最好准备足够的饮料，以免与会者四处找。
桂林会议餐饮特点：桂林菜系纳百家之长，特别是兼容了湘菜、粤菜、川菜等菜系的特点。烹饪菜肴具有广东菜系的清淡、脆嫩、鲜美的特点，桂林菜偏辣、干香，介于湘菜与粤菜口味之间，却融合了粤菜的造型美观、湘菜的味重优势。所以在预定桂林会议餐饮菜谱的时候，要考虑到参会者的口味特定，要折中考虑口味和桂林地方特色美食相结合；
推荐桂林会议餐特色美食：阳朔啤酒鱼，桂林田螺，荔浦扣肉，拔丝芋头，白果老鸭汤，荷叶粉蒸肉等等；
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